준비할 재료
진간장 2컵, 설탕 1/2큰술, 향신즙 1/2컵, 후춧가루 약간, 고추 말린 것 2~3개, 깻잎 5장, 쇠고기 100g, 물엿 2큰술, 생강 2쪽, 백포도주 1/2컵, 꿀 1/2컵

이렇게 만듭니다.
냄비에 진간장, 설탕, 향신즙, 후춧가루, 고추 말린 것, 깻잎, 물엿, 생강 편으로 썬 것, 백포도주를 넣고 끊으면 쇠고기를 넣고 은근하게 끊이다가 꿀을 넣고 2컵이 되게 조린다음 체에 밭는다.


준비할 재료
식용유 2컵, 빨간고추 1~2개, 마늘 10쪽, 생강 2쪽, 대파 1대, 깻잎 3~4, 양파 1/4개

이렇게 만듭니다.
1. 고추는 반 갈라서 씨를 털어낸다. 마늘과 생강은 편으로 썰고 양파는 곱개 채썬다.
2. 냄비에 1을 담고 식용유를 부어 은근하게 끊인다. 채소가 갈색이 나면 건져내고 기름은 식혀서 병에 담아 두고 사용한다.

 
준비할 재료
배 200g, 무 200g, 마늘 200g, 생강 10g

이렇게 만듭니다.
배, 무, 양파, 마늘, 생강을 강판에 갈아서 즙을 내거나
주서에 갈아서 즙을 낸다.
작은 병에 담아 냉동해 두고 쓴다.